OTOP PHAYAO

  วิสาหกิจกาละแมโบราณ บ้านดอนไชย          สำหรับสินค้าโอทอปอำเภอเชียงคำ จังหวัดพะเยา จะไม่พูดถึงกาละแมเชียงคำไม่ได้เลย เนื่องจากกาละแมเชียงคำเป็นสินค้าที่ขึ้นชื่อ และเป็นที่รู้จักถือว่าเป็นสินค้าเด่นอีกชิ้นหนึ่งของอำเภอเชียงคำ            เนื่องจากกาละแมโบราณเป็นสูตรของชาวไทลื้อ ในเขตพื้นที่อำเภอเชียงคำ ที่มีรสชาติ และเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ โดยจุดเริ่มต้นของกาละแมโบราณ มาจากการทำขนมปาด ซึ่งเป็นขนมพื้นบ้านของชาวไทลื้อมาตั้งแต่โบราณ นิยมทำในประเพณีงานบุญ ลักษณะขนมปาดจะคล้ายกับขนมชั้นแต่จะมีความนิ่มมากกว่า เกษตรกรกลุ่มแม่บ้านดอนไชย หมู่ที่ 5 ตำบลหย่วน อำเภอเชียงคำ จังหวัดพะเยา เริ่มจากการรวมตัวของสมาชิกกลุ่มแม่บ้าน ได้ทำขนมปาดและจำหน่ายในงานประเพณีสืบสานตำนานไทลื้อ โดยมีผลตอบรับที่ดีจากผู้บริโภค และซื้อกลับบ้านเป็นของฝาก แต่ว่าลักษณะของขนมปาดนั้นมีข้อเสียคือ ไม่สามารถเก็บได้นานเกิน 3 วัน หลังจากนั้นทางกลุ่มจึงได้ปรึกษาหารือกันภายในกลุ่มเพื่อพัฒนาขนมที่มีลักษณะการกวนคล้ายกับขนมปาด       ...

  กลุ่มท๊อฟฟี่น้ำอ้อยบ้านสบบง           “ น้ำอ้อย” คือ น้ำตาลที่ได้จากการนำอ้อยสดมาบีบคั้นน้ำ นำมาตั้งไฟต้มและเคี่ยวจนเหนียวข้นจนได้ที่ จากนั้น เทหรือหยอดลงในแม่พิมพ์ เพื่อทำเป็นก้อน กลุ่มวิสาหกิจชุมชน “กลุ่มท็อฟฟี่น้ำอ้อย” โดยนางเปลี่ยน รวมสุข และเพื่อนแม่บ้านในหมู่บ้านรวมตัวกันจัดตั้งขึ้น ในปี พ.ศ. 2555 แต่ผลิตภัณฑ์ท็อฟฟี่น้ำอ้อยไม่เป็นที่นิยมของผู้บริโภคมากนัก กลุ่มจึงคิดและพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่จะใช้ “น้ำอ้อยสบบง” เพราะน้ำอ้อยสบบงเป็นน้ำอ้อยคุณภาพของจังหวัดพะเยา มีแหล่งปลูกที่เดียวคือ ต.สบบง อ.ภูซาง จ.พะเยา มาเป็นส่วนผสมของขนม จนในที่สุดได้สรุปออกมาเป็น “กามะแลน้ำอ้อย หนึ่งเดียวในพะเยา” คือการนำน้ำอ้อยมาเป็นส่วนผสมให้ความหวานในการทำกาละแม แทนการใช้น้ำตาลทราย นอกจากนี้ “กาละแมน้ำอ้อย” ยังได้เพิ่มสูตรจากน้ำใบเตย มาเป็นน้ำดอกอัญชัญ ทุกอย่างส่วนผสมทั้งหมดล้วนมาจากวัสดุในท้องถิ่นทั้งมะพร้าว ใบเตย ดอกอัญชัญ มีทุกครัวเรือน ชุมชน ต.สบบง 3 หมู่บ้าน มีการทำน้ำอ้อยทุกหลัง เพราะต่างทำสวนอ้อยขายทุกปี ใบตองที่ห่อกาละแมก็หาได้ในหมู่บ้าน มะพร้าวขูดเองและคั้นเองด้วยเค...

  แม่อิงชิโบริ วันนี้แอดมินจะพาไปพบกับกลุ่มผ้ามัดย้อมแม่อิงชิโบริ ว่ามีที่มาที่ไปอย่างไร ทำไมถึงน่าสนใจและมีผลิตภัณฑ์ที่โดดเด่นอย่างไรบ้าง ตามมาดูกันเลยค่าาา คำว่า ชิโบริ ( Shibori) คือ คำในภาษาญี่ปุ่น ที่หมายถึงการสร้างลวดลายลงบนผ้า โดยปิดกั้นส่วนหนึ่งส่วนใดของผ้าไม่ให้ติดสี ด้วยวิธีผูก พับ มัด รัด ผูกเป็นปม หนีบจับ เนาและเย็บ หรือวิธีผสมผสาน แล้วจึงนำไปย้อม ชิโบริเป็นศิลปะการย้อมผ้าแบบญี่ปุ่นที่ได้รับการฝึกฝนและถ่ายทอดกันมาอย่างยาวนานกว่าหนึ่งพันสามร้อยปีในประเทศญี่ปุ่น ปัจจุบันเป็นเทคนิคการย้อมที่ใช้กันทั่วโลก สามารถสร้างงานหัตถศิลป์บนผืนผ้าที่งดงามและมีเอกลักษณ์โดดเด่นไม่ซ้ำใคร เริ่มจากการที่ชาวบ้านในพื้นที่ตำบลแม่อิง อำเภอภูกามยาว จังหวัดพะเยา ซึ่งเป็นเกษตรกรประสบกับสภาวะพายุวิภา ทำให้พืชผลทางการเกษตรได้รับความเสียหาย จึงได้รวมกลุ่มกัน ตั้งเป็นกลุ่มผ้ามัดย้อมสีธรรมชาติ เป็นอาชีพเสริมมีเวลาว่างจากงานเกษตรกรรมซึ่งเป็นอาชีพหลัก มารวมกลุ่มกันเกิดเป็นผลิตภัณฑ์สินค้าชุมชน ภายใต้ชื่อแม่อิงชิโบริ โดยสมาชิกกลุ่มผ้ามัดย้อมแม่อิงชิโบริ และเครือข่ายเกษตรกรที่เกี่ยวข้อง ในชุมชนและนอกชุมชน ...

  สมุนไพรยิ้มแป้น           วันนี้เราอยู่กันที่หมู่บ้านเอื้ออาทร โครงการ 1 ที่ตั้งอยู่เยื้องกับโรงพยาบาลพะเยา ราม ซึ่งเป็นแหล่งผลิตผลิตภัณฑ์ด้านสมุนไพรที่ได้รับรางวัลการันตีคุณภาพจากโอทอบ ระดับ 5 ดาว ซึ่งจะน่าสนใจอย่างไรนั้น ไปติดตามกันได้เลยค่า           คุณธัญชนก ได้เล่าให้พวกเราฟังว่า ได้เริ่มสนใจในเรื่องของสมุนไพรมาเป็นเวลาเกือบ 10 ปีแล้ว เนื่องจากเห็นว่าสมุนไพรในบ้านเราสามารถหาได้ง่ายและมีหลากหลายชนิด ซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นสมุนไพรที่ปลูกง่ายและดูแลง่าย อีกทั้งทางคุณธัญชนกและคุณปองชัยก็ยังได้ศึกษาหาความรู้ด้านสมุนไพรโดยการเรียนสมุนไพรแพทย์แผนไทย ที่มหาวิทยาลัยจุฬาลงกรณ์ราชวิทยาลัย วิทยาเขตพะเยา(มจร.) วัดศรีโคมคำ เรียน เภสัชกรรมไทย แพทย์แผนไทย เป็นระยะเวลา 2 ปี ต่อจากนั้นก็เรียน เวชกรรมไทย แพทย์แผนไทย เป็นระยะเวลาถึง 3 ปี จนได้รับใบอนุญาตประกอบวิชาชีพการแพทย์แผนไทย ด้านเภสัชกรรมไทย ออกให้โดย สภาการแพทย์แผนไทย เมื่อปี 2558 ในปัจจุบันที่บ้านหลังเล็กๆแห่งนี้ได้ถูกต่อเติมเพื่อเป็นแหล่งในการปลูก และผลิต ผลิตภัณฑ์จากสมุนไพรหล...