ฟาร์มเห็ดดอกคำใต้

 

ฟาร์มเห็ดดอกคำใต้

        ก้าวเข้าสู่ปีที่ 10 สำหรับฟาร์มเห็ดดอกคำใต้ โดยคุณนันธิดาเล่าให้เราฟังว่าได้ออกจากงานประจำ เพื่อกลับมาอยู่ที่บ้านเกิด เริ่มจากการทำเห็ดฟาง จากเปลือกข้าวโพด เนื่องจากชาวบ้านที่ชุมชนบ้านปิน ต.ดอกคำใต้นั้นมีการทำเกษตรที่เกี่ยวกับข้าวโพดอยู่แล้ว และได้ไปเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำก้อนเห็ดเพื่อพัฒนาปรับปรุงให้ได้ก้อนเห็ดที่มีคุณภาพมากยิ่งขึ้น

          หลังจากที่การทำก้อนเห็ดเริ่มลงตัวแล้วก็ได้ย้ายมาอยู่ในพื้นที่ใหม่ ได้มีการเพิ่มเติมธุรกิจใหม่ๆในพื้นที่แห่งนี้ นั่นก็คือ คาเฟ่ และที่พัก โดยในส่วนของบ้านพักนั้นจะเปิดให้บริการในช่วงฤดูหนาวเท่านั้น เพื่อให้ลูกค้าที่ได้เข้าพักนั้นได้ดื่มด่ำกับบรรยากาศหน้าหนาวอย่างเต็มที่มากที่สุด

          ในส่วนของน้ำพริกเห็ดนั้นอยู่คู่กับฟาร์มเห็ดดอกคำใต้มาแล้วกว่า 5 ปี หลังจากได้สูตรน้ำพริกในครั้งแรกจนถึงปัจจุบันนี้ก็ได้มีการปรับปรุงและพัฒนาอย่างสม่ำเสมอ ซึ่งเหตุผลแรกของการเริ่มทำน้ำพริกเกิดขึ้นจากในช่วงฤดูฝน เห็นจะมีจำนวนค่อนข้างเยอะจึงง่ายต่อการนำมาทำน้ำพริก ซึ่งกรรมวิธีในการทำน้ำพริกเห็ดนั้นมีการอบลมร้อนไล่น้ำมันประมาณ 5 ชั่วโมง ให้มีความแห้งที่พอดี และสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองเดือน แต่ในส่วนของแหนมเห็ดนั้นส่วนใหญ่แล้วทางฟาร์มเห็ดดอกคำใต้จะรับออเดอร์มาก่อน แล้วทำตามจำนวนที่ลูกค้าต้องการ

          ทางฟาร์มเห็ดดอกคำใต้นั้นถือว่าเป็นอีกหนึ่งสถานที่ที่ทำเกี่ยวกับเห็ดแบบครบวงจร ไม่ว่าจะเป็นการทำเชื้อเห็ด ก้อนเห็ด การเก็บเพื่อจำหน่าย และมีตลาดที่รองรับของตนเองโดยที่ไม่ต้องพึ่งพาคนอื่น เนื่องจากก่อนที่จะได้ทำการตัดสินใจกลับมาทำฟาร์มเห็ดนั้นได้มีการสืบค้นข้อมูลและหาตลาดรองรับไว้ก่อนแล้ว จึงเป็นโอกาสที่ดีที่จะสามารถผลิตก้อนเห็ดเพื่อส่งขายในตลาดได้อย่างสม่ำเสมอ ซึ่งตลาดหลักๆจะเป็นตลาดเมืองใหม่ ที่จังหวัดเชียงใหม่ โดยทางฟาร์มเห็ดดอกคำใต้นั้นจะทำการผลิตเห็ดอยู่ 3 ชนิด คือ เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า และเห็ดโคนญี่ปุ่น

          สำหรับท่านใดที่สนใจในเรื่องของเห็ดแบบครบวงจร คาเฟ่บ้านนา และที่พักเก๋ๆที่มาพร้อมกับบรรยากาศดีๆในช่วงหน้าหนาว สามารถติดต่อดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ผ่านทางเพจ ฟาร์มเห็ดดอกคำใต้ หรือโทร 065 885 4494